Caro Credidio,
Você bem sabe que apesar de seu constante incentivo, sou um daqueles que não tem o hábito de escrever sobre as experiências eno-gastronômicas, mas nesse final de semana abri um vinho que acho que vale a pena comentar.
O vinho em questão é, na minha opinião, um dos melhores Cab. Sauvignon da Califórnia, de preço razoável (US$ 16,00), o problema é que é difícil de ser encontrado mesmo lá nos EUA. Trata-se do St. Francis Cab. Sauvignon, produzido por Tom Mackey em Sonoma e que passa por carvalho francês e americano para ganhar complexidade. Experimentei esse vinho num restaurante em Chicago em 1998 (safra 1995) e fiquei fan dele !
A garrafa que abri era a última garrafa que tinha da safra 1997 (13.5 %) que eu havia trazido em mãos da Califórnia em 1999 quando visitei os Vales do Napa e Sonoma pela 1a. vez.
Como um vinho "comum" de uma safra considerada fraca (1996 foi aparentemente um ano muito melhor) ele já estava quase no limite da sua vida.
No entanto, a cor ainda bastante intensa e violácea não denunciava de forma alguma a idade, no nariz havia ameixa-seca bastante marcante (nada daquele pimentão que estamos acostumados encontrar nos Cab. Sauvignon chilenos !) e na boca estava muito redondo e prazeroso, leve e bastante equilibrado.
No entanto, o fato principal que queria compartilhar é que foi a minha primeira experiência com um vinho de rolha sintética armazenado durante tanto tempo, e posso garantir que a dita cuja (um pouco mais longa do que as que costumo ver nos vinhos da América do Sul que já adotaram a inovação, com uns 12 cm) parece ter cumprido muito bem a sua função e preservou de forma bastante apropriada o conteúdo da garrafa.
Dessa forma, fica assim registrada a curiosidade.
1 abraço,
FLR
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