In Memoriam Credidio Rosa (4/9/1938 - 6/8/2014)

quarta-feira, 25 de março de 2009

Aniversário do Cluvinho :: Mar 2009


Caros amigos, parece que foi ontem, mas comemoramos o 9º Aniversário de nossa Confraria no Restaurante Oliva (www.olivarestaurante.com.br) de nosso amigo Julio.





Ao todo fomos 51 pessoas - engrossamos o grupo com a turma do Credvinho.

Foi uma noite inesquecível.

Prestigiando os vinhos nacionais, fizemos a recepção com Amante Rosé Brut Malbec Valduga.









No jantar, degustamos o Chardonnay Gran Reserva 2008 Valduga








Quinta do Seival 2005 Cabernet Sauvignon da Miolo.








Como ninguém é de ferro na sobremesa foi servido oViu Manent - Noble Semillon 2007 - Botrytis Selection.






Para fazer água na boca segue o Cardápio do evento:

Menu Restaurante Week 2009 - Oliva
Entradas
- Kibbeh Nayeh de salmão e trigo bulgur,
coberto com coalhada seca temperada, pinólis,
saladinha de rúcula e tostadas de pão Pitta.
Pratos
- Bacalhau Nunca Chega
lascas de bacalhau do Porto, tiras de Parma, azeitonas,
ovos mexidos e batata palha.
- Bife do Oliva
Noix argentino grelhado com batatas ao murro, cebola assada, farofinha de cenoura e bacon e vinagrete.
Sobremesas
- Pudim de pão e doce de leite
com sorvete cremoso de laranja.
- Pescajus Catalán
crepe recheado de creme catalão,
coberto com calda de chocolate e amêndoas laminadas.

Vejam algumas fotos do evento:






Enfim foi uma ótima comemoração.

Abraços e até próxima.

Cacha

sábado, 21 de março de 2009

Credvinho - Mar de 2009 :: Vinhos Brancos

Depois de uma ferrenha troca de e-mails foi feita a escolha dos vinhos a serem degustados. O Credidio bateu o martelo: Heartland Sticleback White 2007, Quinta de Pedra Alta Reserva Especial 2007, Garcia Viadero Blanco 2007 e o Tabalí Reserva Viognier 2007.


Portanto, quarta feira de 18 de março, tivemos na Grand CRU, uma memorável degustação dos vinhos brancos acima mencionados. Apesar dos votos “tomara que não chova” do Credidio, tivemos muita chuva e vários pontos de alagamento, como é de costume no mês de março. Enfim, tudo valorizou nosso encontro no qual pudemos rever nossos amigos, provar quatro bons vinhos e saborear uma deliciosa pasta “Fettuccini ao Limone” acompanhado pelo vinho apontado como vencedor pelo corpo de degustadores.

Os vinhos degustados foram:

O Australiano Heartland Sticleback White 2007, da Vinícola Heartland Wines, do Sul da Austrália, um corte com 52% Chardonnay, 32% Verdelho e 18% Semillon. Com 12,5% de álcool, potencial de guarda de 3 anos. Luminoso, com reflexos esverdeados. No nariz, casca de limão, maracujá e pessêgos. Refrescantes peras. Ácidos na medida, crocante e agulhado.

O português Quinta da Pedra Alta Branco Reserva Especial 2007, do produtor Jorge Eduardo Branco Pinto Leal, da região do Douro (Soutelinho-Alijó), DOC, corte das castas Malvasia Fina, Gouveio e Rabigato. De côr citrino, aroma frutado e floral e paladar fresco, macio e equilibrado.

O espanhol Garcia Viadero Blanco 2007, da Vinícola Bodega Valduero, da região Ribera del Duero (CO Vino de La Tierra de Castilla Y Leon). Varietal da casta Albillo, alcool 12% , potencial de guarda 3 anos. Floral com notas de frutas brancas, esta rara cepa que agora renasce na região do Duero não pode oficialmente levar essa denominação de origem, pois por lá somente são reconhecidos os tintos. Este é o primeiro branco 100% com esta ilustre desconhecida, porém muito agradavel, Albillo.

O chileno Tabalí Reserva Viognier 2007, da Vinícola Vinã Tabalí, da região Valle del Limarí, varietal 100% Viognier. 13,5% de álcool, guarda 2 anos. Amarelo límpido, notas de frutas brancas e toques minerais. Perfeito equilíbrio entre açucar e acidez. Leve e refrescante.

Resultado da degustação

A degustação foi realizada às cegas. Dessa forma, a avaliação não sofreu influência de preço, marca, rótulo e imagem. Os vinhos foram avaliados pelo critério adotado na Ficha Padrão de Avaliação do Credvinho, ou seja, avaliação visual, olfativa, gustative e de impressão geral. O resultado da avaliação do grupo foi:


1) Quinta da Pedra Alta Branco Reserva Especial 2007
2) Tabalí Reserva Viognier 2007
3) Heartland Sticleback White 2007
4) Garcia Viadero Blanco 2007

Portanto, o vinho que acompanhou o delicioso “Fettuccini ao Limone” (cuja receita nos foi gentilmente passada pela Chef Andréia Sanches da Grand Cru (andreia@grandcrumoema.com.br), foi o Quinta da Pedra Alta, o vencedor da noite.

Um abraço

Walter Brungnole

:: Degustação de Mar de 2009 :: Autóctones Italianos

Nossa reunião de março de 2009 ocorreu nas instalações da Worldwine (Lapastina), na Rua da Alfândega 182 - Brás, onde fomos ótimamente recebidos pela Mel, Guilherme e Sandro.



Recordamos que nossa confraria inaugurou a sala de degustações e com o 10º aniversário da loja tivemos o prazer de estarmos novamente juntos.





Fizemos a boca com o Mionetto Vivo - espumante de Mionetto - Veneto.

Vamos aos preferidos:

1º) Primitivo de Manduria "Sessantani" 2005 - Vini Farnesi - Puglia - 100% Primitivo, com 14,5%, por R$ 145,00.

2º) Edizione 07 Cinque Autoctoni - Vini Farnesi - Abruzzo - 33% Montepulciano, 30% Primitivo, 25% Sangiovese, 7% Negroamaro e 5% Malvasia Nera, com 14,5%, por R$ 160,00. GR due bichieri, WS 90 e RP 90.

3º) Amarone della Valpolicella Classico 2004 - Domini Veneti - Valpolicella - Veneto - 70% Corvina Veronese, 15% Corvinone e 15% Rondinella, com 15%, por R$ 187,00.

4º) Barbera D'Asti DOC 2005 - Bruno Rocca - Asti - Piemonte - 100% Barbera, com 14%, por R$ 134,00.

Após a degustação fizemos uma harmonização do Wine Dinner:

Penne com alho-poró, tomilho e pecorino regado ao espumante Mionetto Vivo - Mioneto - Veneto.

Parpardelle com ragu de carne regado a um supertoscano Tuttobene 2006 - Val di Suga - Toscana, tudo muito bem preparado pela Mel, Guilherme e Cia.

Agradecemos a equipe da World por mais esta oportunidade.

Abraços e até a próxima
Cacha

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