CLUVINHO - DEZEMBRO 2016
TEMA - ESPUMANTE VICTORIA GEISSE
LOCAL - LA TAVOLA
A nossa reunião aconteceu no dia 20/12 na loja da Grand Cru do Shopping Morumbi, onde está o restaurante La Tavola de Salvatore Loi. Basicamente repetimos a nossa degustação de DEZEMBRO 2015, onde degustamos espumantes de um único produtor. Nesta fizemos a mesma coisa, só que no caso foi a nova parceria da Cave Geisse com a Grand Cru, chamada de Victoria Geisse. Todos feito pelo método champenoise e o que difere entre eles é o tempo que fica nas leveduras.
Abrimos com o EXTRA BRUT VINTAGE ROSÉ 12 meses 750 ml, 100% Pinot Noir, cor cereja claro, boa perlage, leve, mas foi perdendo frescor ao longo tempo, GA - 12%, preço R$ 69,00, ficou em quinto na preferência.
EXTRA BRUT VINTAGE 750 ml- Um espumante 75% Chardonnay e 25% Pinot Noir, 12 meses em leveduras, amarelo esverdeado, fresco, baixa acidez, pouca persistência, extremamente leve, GA - 12%, preço R$ 69,00, quarto na preferência.
EXTRA BRUT VINTAGE RESERVA 750 ml - Corte 75% Chardonnay e 25% Pinot Noir, 24 meses em leveduras, amarelo palha esverdeado, fresco, acidez média, persistência média, leve, GA - 12%, preço R$ 95,00, terceiro na preferência.
EXTRA BRUT VINTAGE GRAN RESERVA 750 ml - Corte 75% Chardonnay e 25% Pinot Noir, 36 meses em leveduras, amarelo esverdeado, mais fresco, ótimo frescor, boa acidez, persistência boa, frutas cítricas e maçã verde bem acentuado, gastronômico,
GA - 12%, R$ 150,00, segundo na preferência.
EXTRA BRUT VINTAGE CUVÉE SOFIA MAGNUM - Infelizmente só é produzido em garrafas Magnum, corte 75% Chardonnay e 25% Pinot Noir, 48 meses em leveduras, de cor dourada, aromas de futas secas e fermento, complexo, ótimo corpo, final longo, boa persistência, para mim um veradeiro espumante com qualidade, GA - 12%, preço R$ 480,00, primeiro na preferência.
No jantar tivemos duas ótimas opções uma Lasanha de espinafre com ragu de vitela e creme de grana padano e um Risotto de funghi porcini freschi e salame, harmonizamos com o Extra Brut Vintage, por ser leve, foi bem sem ser agressivo. O serviço e a comida estavam extraordinários, recomendo fortemente.
Cred não nos abandone.
Taba
