Credvinho - degustação vertical do Quinta do Sardonia

CREDVINHO - JULHO 2014

LOCAL - GRAND CRU MOEMA

TEMA - DEGUSTAÇÂO VERTICAL DO QUINTA DO SARDONIA

 Realizamos na Grand Cru de Moema nossa degustação VERTICAL do Vinho Quinta do Sardonia, Ribeira del Duero, Espanha, com as safras 2005,2006, 2007 e 2008.

A melhor definição de degustação vertical que encontrei foi no livro de Jancis Robinson Como Degustar um Vinho:
"Fazer uma degustação vertical é sentir a passagem do tempo na ponta da língua".

Este vinho é produzido pelo Dominio Pingus, cujo enólogo Peter Sisseck, apelidado de Pingus, desenvolveu o cultivo de vinhos biodinâmicos de excelente qualidade. São vinhos compostos de 36% de Tinto Fino (Tempranillo), 30% de Cabernet Sauvignon, 20% de Merlot e pequenas porções de Syrah, Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot. Apresentam bom corpo, taninos doces, acidez agradável, boa fruta e final longo.Passam 15 meses em barrica de carvalho frances e GA de 15%.
R$260,00 os 2008,7 e 6 e R$340,00 para o 2005.

Robert Parker atribuiu às safras 2008 e 2006 93 pontos, 92 para a safra 2007 e 95 para a 2005. Ubirael levantou uma questão bastante interessante quanto à classificação dos vinhos, pois ao lermos uma avaliação como RP 93 não sabemos quando esta avaliação foi realizada e nem mesmo se foi refeita anos após e modificada.

A degustação foi às cegas sendo o escolhido o 2005 seguido do 2008, 2007, 2006.

Como vinho de boca tomamos o Cobos Felino Chardonnay 2012, bastante mineralizado com boa acidez. Nosso jantar foi acompanhado pelo Cobos Felino Malbec 2012, ainda jovem mas bem equilibrado. Ambos R$84,00.

Nosso menu foi muito bem apresentado e saboroso: pernil de cordeiro com paglia e feno na manteiga e gergelim, e entrecôte ao molho de ervas com risoto à milanesa.

O grupo estava muito alegre e bastante participativo.
Valeu.
Um abraço,
Vera

Cluvinho - Sangiovese fora da Toscana

CLUVINHO - JULHO 2014
LOCAL - GRAND CRU MOEMA
TEMA - SANGIOVESE FORA DA TOSCANA

A reunião deste mês aconteceu no dia 15 e seguiu o mesmo formato da nossa última reunião, ou seja todos os vinhos 100% de uma mesma casta, aqui no caso foi a Sangiovese, porém de produtores de outras regiões da Itália que não são da Toscana, onde esta casta é mais produzida e famosa. Como foi às cegas só falei que todas as amostras eram de uma mesma casta, no final só um confrade acertou que o país era a Itália e ninguém quis arriscar qual era a uva, apesar de eu falar que era a mais plantada na Itália. Todas as amostras foram consideradas ótimas.

Abrimos os trabalhos com um corte de 90% Sauvignon Blanc, 5% Gewurztraminer e 5% Semillon, maravilhoso, o italiano BRANCAIA IL BIANCO TOSCANA IGT 2012, 1/3 em barril e 2/3 em aço inox por 5 meses, GA - 12,5%, uma acidez equilibradíssima, ótimo frescor, 5 anos de guarda, R$ 78,00 e importado pela Grand Cru.

CASTELLO DI MAGGIONE SANGIOVESE 2012 - Este vinho da Umbria, que fica no mesmo paralelo do sul da Toscana, recebeu due bicchieri pelo Gambero Rosso, importado pela Decanter, passa só por aço inox, rubi intenso, aroma de cereja negra, taninos leves, fresco, final doce suave, GA - 14%, guarda 4 anos, R$ 48,00, ótimo custo/beneficio, ficou em terceiro na preferência.

SANGIOVESE IGT TERRA DEGLI OSCI 2010 - Este vinho de Molise, é uma mostra rara, já que nesta região quase não se produz esta casta, esta região fica ao sul da Itália, é a segunda menor da Itália, WS - 86, importado pela Vinci, não passa por madeira, rubi alaranjado, frutas vermelhas, persistência média, faltou personalidade, GA - 13%, preço R$ 81,00, foi o segundo na preferência.

GAROFOLI MONTE REALE SANGIOVESE IGT 2012 - Este vinho da região Marche, que fica no mesmo paralelo do norte da Toscana, produzido pela Garofoli, uma vinícola do século 19 criada por Antonio Garofoli, este vinho passa só em aço inox, importado pela Grand Cru, visual rubi leve, aroma de frutas vermelhas, na boca equilibrado e marcante, GA - 13%, guarda de 8 anos, R$ 46,00, espetacular custo/beneficio, foi escolhido o preferido da noite.

CEREGIO SANGIOVESE DI ROMAGNA 2007 - Este vinho da Emilia Romagna, região mais a nordeste da Toscana, produzido por Zerbina, passa 8 meses em aço inox, a safra 2009 recebeu 88 da WS, importado pela Vinci, rubi, no nariz fechado ou perdeu aromas, na boca muito agradável e deve combinar com qualquer prato, guarda de 5 a 10 anos, GA - 14%, preço R$ 70,81, foi o quarto da noite, praticamente empatado com a amostra número 1.

No jantar foram oferecidos dois pratos ótimos, o Caramelli de Codorna ao molho de creme de pecorino com funghi porcini, e Pappardelli ao pomodore ao ragu de ossobuco. O vinho foi o Villa Masti Chianti Clássico DOCG 2010, um Sangiovese 100% da Toscana, produzido pela Fattoria San Pancrazio, importado pela Grand Cru, rubi intenso, frutas silvestres, harmonizou muito bem com os pratos, 12 meses em carvalho francês, GA - 13%, preço R$ 55,00, ótimo custo/benefício

Taba