Líquidos
vitais
Novembro 2018
A sede é mais mortal do que a fome. Sem comida você poderia
sobreviver por algumas semanas, mas sem bebida teria sorte se durasse alguns
dias. Somente o ato de respirar é mais importante. Há dezenas e milhares de
anos, os primeiros homens, que circulavam em pequenos bandos, tinham de
ficar perto de rios, correntes e lagos a
fim de garantir um suprimento adequado de água fresca, já que não havia um
modo prático de armazenar ou carregar a água. A sua disponibilidade restringiu
e determinou o progresso da humanidade. Desde então, as bebidas continuaram a moldar nossa história.
Somente nos últimos 10.000 anos bebidas surgiram para
desafiar a primazia da água. Mas
nenhuma delas está disponível na natureza em qualquer quantidade, e todas tem
de ser produzidas deliberadamente.
Assim como as marés
da história mostram fluxos e refluxos,
bebidas diferentes atingiram alguma proeminência em momentos, lugares e
culturas diversos, desde a Idade da Pedra até os salões de festa na Grécia
antiga ou os cafés públicos do Iluminismo.
Assim como os arqueólogos estabelecem períodos históricos
com base no uso de materiais diferentes – Idade da Pedra, Bronze e Ferro e etc....Também é possível dividir a história
do mundo em períodos dominados por certas bebidas: cerveja, vinho, destilados,
café, chá e cola. Três delas contém álcool e três contem cafeína, mas, todas tem em comum o fato de cada uma
delas ter sido uma bebida definitiva durante determinado
período histórico desde a Antiguidade até os dias de hoje.
O evento que colocou a humanidade no caminho em direção à
modernidade foi o início da atividade agrícola começando com a produção
doméstica de cereais e foi acompanhada
pelo aparecimento de uma forma rudimentar de cerveja. Esta servia de alimento e
também de salário e gratificações uma vez que os cereais eram a base da
economia.
A civilização Mediterrânea e a próspera cultura que se
desenvolveu no primeiro milênio AC teve
o vinho como fonte essencial desta civilização, sobretudo na Grécia Antiga. Desenvolveu-se
um vasto comércio marítimo que ajudou a espalhar as ideias dos Gregos por toda
parte. Os Symposios durante os quais de discutia política, filosofia e
poesia eram regados a uma grande taça de
vinho diluído. A seguir vieram os Romanos, já com uma sociedade organizada
cujos reflexos se refletiam em vinhos de diferentes estilos.
Um milênio após a queda do Império Romano o mundo árabe
monopolizava o comércio com o Oriente e
os exploradores europeus começaram a
navegar rumo ao Oeste para as Américas e a Leste para a Índia e China. Surgem as bebidas
destiladas cujo processo alquímico foi bastante aperfeiçoado pelos estudiosos
árabes. Elas ofereciam o álcool de forma compacta e durável, ideal para o
transporte marítimo. Surgiram o conhaque, rum e uísque.
Os pensadores ocidentais desenvolveram novas teorias
científicas, políticas e econômicas surgindo na Idade da Razão o Café, infusão misteriosa e elegante que
foi introduzida na Europa a partir do Oriente Médio. O café ajudava a clareza
do pensamento o que o transformava na bebida ideal para cientistas, homens de
negócio e filósofos.
Em algumas nações Europeias, em especial na Grã-Bretanha, o
café foi desafiado pelo chá importado da China. Uma vez que o chá se firmou como sua bebida nacional, o desejo de manter seu suprimento teve consequências
de longo alcance na política externa britânica.
As bebidas gaseificadas surgiram na Europa do final do
século XVIII mas a Coca-Cola foi o
refrigerante mais famoso criado pelos americanos 100 anos mais tarde. É o
produto mais conhecido e distribuído no mundo. Foi idealizada por um
farmacêutico de Atlanta como um remédio
estimulante.
As 6 bebidas demonstram a complexa interação de civilizações
diferentes e a interconexão das culturas
do mundo. Elas sobrevivem em nossas casas nos dias de hoje como lembranças vivas
de eras passadas, testamentos líquidos das forças que moldaram o mundo moderno.
A History of the world in 6 glasses
Tom Standage
Postado pela Vera
