In Memoriam Credidio Rosa (4/9/1938 - 6/8/2014)

quinta-feira, 27 de outubro de 2016

BC Canadian Wines - Cluvinho

CLUVINHO - OUTUBRO 2016
TEMA - BC CANADIAN WINES 
LOCAL - RESTAURANTE NOU



Aproveitando a minha estada em Okanagan Valley - BC, no inicio do mês de outubro, tive a felicidade de participar o Festival de Vinhos de Outono. Esta região onde há aproximadamente umas 80 vinícolas, está produzindo ótimos vinhos e não são Icewines, um certo número delas produzia e algumas ainda produzem icewines, que inclusive vários deles avaliados pela WS na década de 90 criaram a VQA e passaram a produzir regulares. A região é uma das mais lindas que eu conheci.
Vintners Quality Alliance, ou VQA, é um regulador e denominação, sistema que garante a alta qualidade e autenticidade de origem para vinhos canadenses feitas no âmbito deste sistema em British Columbia e Ontário . É semelhante a sistemas reguladores em França (AOC), Espanha ( DO ), Itália (DOC) e Alemanha (QmP). O sistema VQA permite a sub-denominações, através do qual as uvas para vinhos são provenientes de localizações geográficas muito específicas, com diferentes solos e clima. Isto está de acordo com o conceito de terroir .
Abrimos a nossa degustação, que aconteceu dia 25/10, de uma forma diferente, com um vinho fortificado Jerez Fino, não safrado, importado pela Grand Cru, WS - 90 ptos., produzido com uva palomino do produtor Emilio Hidalgo (1874), passa de 3 a 6 meses em carvalho, GA - 15%, muito agradável e pode ser harmonizado com alguns pratos, tanino leve, levemente salgado, mineral e toques de avelã e noz, preço de oferta R$ 93,10.


Trouxe na minha bagagem quatro exemplares para a nossa degustação e nenhum foi reprovado.


MOON CURSER SYRAH 2013 - Produzido pela vinícola de mesmo nome do vinho, da cidade de Osoyoos, este varietal recebeu medalha de prata, um vinho bem típico e fácil de beber, passa por carvalho húngaro, GA - 14,3%, preço R$ 67,50, foi o quarto na preferência.


MANTRA 2014 - Produzido por Kismet Estate Winery, da cidade de Oliver, este vinho é um corte de 30% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Petit Verdot e 10% Malbec, medalha de ouro, 11 meses em carvalho francês, com muita personalidade, interessante que a composição da assemblagem vem escrito no rótulo e atras sem frescuras, GA - 14,5%, preço R$ 93,40, foi o primeiro na preferência.


CSV RED 2014 - É um Gran Reserva produzido por Jackson-Triggs, um corte de Cabernet Sauvignon, Syrah e Viognier (origem do nome CSV), assemblagem também escrito no rótulo e no contra-rótulo, fácil de tomar, um vinho leve, medalha de prata, GA - 14%,
passa 18 meses em carvalho, R$ 62.10, foi o terceiro na preferência.


BLASTED CHURCH SYRAH 2014 - Produzido por Blasted Church Vineyards em Okanagan Falls, um varietal maravilhoso, medalha de ouro, esta vinícola possuí excelentes vinhos de corte e varietal, usa chips de carvalho não tostado para aumentar a estrutura e é fermentado com um pouco de Viognier para estabilizar a cor e aromas, ficou quase empatado com o Mantra, GA - 13%, R$ 86,40, foi o segundo na preferência.


O jantar foi duas opções maravilhosas, um escalope de mignon com redução de vinho acompanhado de um risotto de cebola caramelizada e a outra opção foi um fettuccine com ragú de cordeiro. Para harmonizar escolhi o português do Tejo, Quinta da Alorna Tinto 2012, importado pela Adega Alentejana, R$ 82,00, mas estava em oferta por R$ 57,00, um corte de Tinta Roriz, Castelão, Alicante Bouschet e Syrah, 4 meses em carvalho americano, GA - 13%, um vinho agradável e fácil de harmonização.


Cred não nos abandone .


Taba

sexta-feira, 21 de outubro de 2016

Vinhos de Bordeaux - Credvinho

CREDVINHO - OUTUBRO 2016
TEMA - VINHOS DE BORDEAUX
LOCAL - RESTAURANTE GENOVA





Após um mês de descanso por justa causa, retornamos. Silvia e eu estivemos com Jean RAQUIN em Bordeaux desfrutando e aprendendo um pouco deste mundo maravilhoso do vinho.

Trouxemos de lá os 4 vinhos da degustação que foram por nós escolhidos com o precioso auxílio de nosso querido professor e o vinho branco de boca e o do jantar foram comprados na Mistral.
Tivemos o cuidado de escolher vinhos representativos das diferentes regiões, nos preocupando também com as safras. Para a região de Bordeaux as últimas grandes safras são: 2005, 2009,2010 e 2015.

A cidade de Bordeaux é linda (Petit Paris), La Cité du Vin, recém inaugurada, nos conta virtualmente a história do vinho,produtores de todo o mundo (Brasil não está presente), enogastronomia,aromas, itens apresentados de forma moderníssima. É imperdível.Foi na super adega do museu que compramos os 4 vinhos.

Nosso encontro foi no Gênova com o super anfitrião João Gianesi. Silvia falou sobre a região e mostrou um filme de nossa viagem e eu apresentei os vinhos.





Boca: Chateau Tour de Mirambeau La Reserve Blanc, 2014,  GA 12%, produtor Família Despagne, região Entre Deus Mers , 70% Sauvignon Blanc e 30% SÉMILLON. VINHO de colheita manual , sem passagem em barrica. Foi escolhido pela revista Decanter como o melhor Bordeaux para o dia a dia com 5 estrelas. Boa acidez fornecida pela uva SÉMILLON, tem fruta, é um pouco mineral. R$ 140,00

1-Chateau Tour du Pás Saint Georges, 2010 (ótima safra), GA 14%, produtor Pascal Delbeck, região Saint Georges / Saint Emilion, região Satélite do Pomerol e Saint Emilion, 65% Merlot e 35% Cabernet Franc. Vinho de colheita manual com 2/3 com envelhecimento em barrica de carvalho novo e 1/3 em tanques.Vinho com muito equilíbrio e menos concentração demonstrando a qualidade dos vinhos satélites que sâo cultivados a alguns  passos dos grandes vinhos. Foi o segundo escolhido.  E25 (Euros)

2-Chateau de Respide,  Grand Vin de Bordeaux, 2012, GA13%, produtor Franck Bonnet , regiâo de Graves, 37% Cabernet Sauvignon , 60% Merlot e 3% Petit Verdot. Nesta região da margem  esquerda do estuário  da Gironde temos maior concentração de Cabernet Sauvignon e neste caso predomina o Merlot apesar do terreno com pedra e pedregulhos que o Cabernet tanto gosta.Colheita a máquina, fermentação em tonéis de carvalho e envelhecido em barricas.Ainda um vinho desequilibrado com acidez excessiva e taninos exuberantes. Creio que o Cabernet teria arredondado este vinho!!?? Foi o quarto escolhido. E21.

3-Chateau Tournefeuille, Grand Vin de Bordeaux, 2013, GA13,5%, produtor François Petit, região Lalande de Pomerol, região satélite de Pomerol e Saint Emilion, 70% Merlot e 30% Cabernet Franc. Colheita manual, fermentação em tanques de cimento, 12 meses em barrica de carvalho novo. Este será um excelente vinho em alguns anos pois apresenta características importantes de um grande vinho mas ainda em desequilíbrio. Foi o terceiro escolhido.E25

4- Chateau Biston-Brilette, Cru Bourgeois, 2011, GA 13%, produtor Serge Barbarin, região Moulis,  A Moulis C,  (ao lado de Margaux e St Estephe), Haut Medoc, 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot. Colheita à máquina, 12 meses em barrica. Taninos firmes, frutas vermelhas.Vinho equilibrado. Foi o escolhido da noite. E19.

Degustamos as famosas entradinhas do Sr João e fomos para nosso jantar: risoto ao funghi porccini.
Jantar: para acompanhar nosso risoto  degustamos o Chateau Sain Genès , 2010, GA 14,5%, produtor Bernard Magrez, região Cotes de Blaye, 92% Merlot e 8% Cabernet Sauvignon. Vinho de colheita manual, 8 meses em barricada segundo uso.Bem equilibrado e acompanhou muito bem o risoto.  R$ 140,00

Todos nós saudosos dos encontros.
Novembro tem mais.
Até lá
Vera

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