Ripasso - Cluvinho

Cluvinho - Agosto 2017

Tema: Ripasso

Local: Genova Restaurante

Devido a problemas particulares, este mês não foi obedecido a data usual da nossa degustação, ela aconteceu dia 29/08. O tema RIPASSO foi escolhido por ser uma técnica utilizado exclusivamente no Veneto, segundo os meus conhecimentos. Ela é usada na sub-região de Valpolicella, as uvas mais usadas são: corvina, rondinella e molinara, podemos que este seria o padrão, assim como acontece no corte bordalês. A técnica ripasso é quando é extraído o mosto das uvas para preparação do vinho Valpolicella e nele se junta o mosto da sobra da preparação do Amarone della Valpolicella e dai inicia-se a vinificação do Ripasso Valpolicella, sendo abusado podemos dizer que Ripasso é um semi-Amarone.

Já que o tema era de origem veneta, abrimos com o Prosecco di Valdobiadene Brut DOCG 2015, muito agradável, fresco, do produtor De Faveri, GA - 11%, R$ 109,00, importado pela World Wine. A escolha dos vinhos foi muito equilibrada.

SOPRASASSO 2013 - Da sub-região de Santa Ninfa, produtor MGM (iniciais do sobrenome dos 3 sócios), um corte de Corvina e Veronese, 12 meses de barril, rubi, aroma com toques de balsâmico, cacau e café, longo e bem estruturado, GA - 14%, R$ 144,00, importado pela Grand Cru, foi o quarto na escolha.

SAN ROCCO 2013 - Da sub-região de Valpolicella, produtor Tedeschi (com mais de 4 séculos de história), um corte de Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Rossignola, Negrara e Dindarella, 6 meses de barrica eslovena, rubi/grena, cereja, groselha e cacau, elegante, bom retrogosto, GA - 14%, R$ 174,00, importado pela Grand Cru, foi o terceiro na escolha.

ANTICHELLO DOC 2011 - Da sub-região de Valpolicella, produtor Santa Sofia, um corte de 70% Corvina Veronese e 30% Rondinella, 9 meses em barril, rubi, compota de frutas, bem encorpado e boa persistência, GA - 13,5%, R$ 182,00, importado pela Ravin, foi o segundo na escolha.

RIPASSA DOC 2013 - Da sub-região de Valpolicella, produtor Zenato, um corte de 85% Corvina, 10% Rondinella e 8% de Oseleta, 18 meses em barril, rubi/grena, frutas negras, especiarias, longo e bem estruturado, GA - 13,5%, R$ 179,00, importado pela World Wine, foi o primeiro na escolha.

O jantar foi simplesmente divino, por ser dia 29, o confrade Raphael pediu que o jantar fosse um gnocchi de batata e realmente foi uma boa escolha pois estava leve e com um molho ao sugo fantástico, para acompanhar esta joia escolhemos o MEMORO ROSSO, um vinho não safrado, importado pela Vinci, que é produzido pela vinícola toscana Piccini em homenagem ao aniversário de 150 anos da unificação italiana, este vinho é a combinação de 4 regiões italianas: 40% Primitivo (Puglia), 30% Montepulciano (Abruzzo), 20% Nero D’Avola (Sicilia) e 10% Merlot (Veneto), GA - 14%, R$ 87,00, um vinho muito agradável e de fácil de harmonizar.

Cred não nos abandone.

Taba

Uvas Autóctones - Credvinho

Data: 16/08/2017

Local: Madeleine jazz bar

Tema: Uvas  Autóctones

Apresentação: Nivaldo

Felizmente temos elementos novos se incorporando a nosso grupo e Nivaldo e Teresa não só chegaram como já participaram deste encontro tanto na escolha do tema como do local que agradou demais a todos.

Sabemos que uvas autóctones são uvas nativas de um país, permanecendo consumidas, por vezes, exclusivamente nos países de onde são originárias. 

A Itália é o país que possui o maior número de uvas autóctones: 377.

Boca

O vinho de boca foi Simcic Marjan Rebula 2014, Eslovênia, 2014. É a uva mais importante do país, com vinhedos antigos, plantados em terraços, sendo, portanto, a colheita manual. Está próxima à fronteira da Itália, numa área ensolarada que recebe os ventos do Mediterrâneo. A vinícola é de 1860, estatizada durante o período comunista e em 1988 retornou ao controle da família.

Este vinho envelhece em barricas de carvalho por 23 meses, coloração palha, intensidade média com reflexos dourados. Notas cítricas de maçã verde e ervas. Final longo. R$ 150,00. Agradou a todos.

Degustação

1- Notios Red. Vinho grego produzido na região de Neméa, com a uva Agiorgitiko, pela Vinícola Gaia, fundada em 1994. Vinho jovem, sem passagem por madeira, com coloração violeta intensa. Aroma de frutas negras e sabor elegante e frutado com final macio e redondo. GA 13,5%. R$ 130,00. Foi o quarto escolhido.

2- Modello Rosso Delle Venezie IGT, 2013, cepas Refosco e Raboso. A uva Refosco já era celebrada no século I e consta que era o vinho preferido de Lívia, esposa do Imperador Augusto. A uva Raboso significa raivosa por  seus taninos agressivos e acidez. Masi é uma vinícola do século XVIII. Este é um vinho de sabor jovial, frustado, límpido e de coloração rubi brilhante. GA 12%. R$ 55,00. Foi o terceiro escolhido.

3- Mastro Rosso IGT, 2014, cepa Aglianico que é a grande uva da Campania. É uma das mais antigas uvas autóctones da Itália. Vinho tânico, jovem, sem passagem por madeira, com aromas de morangos e cerejas e com toque de ameixas no retrogosto. GA 12,5%.  R$ 90,00.  Foi o segundo escolhido.

4- Kadette Cape Blend, 2012, África do Sul, pinotage, cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc. Os vinhos de Pinotage são intensos e encorpados e utilizados para produzir o Cape Blend, típico da Região do Cabo. GA 14%. R$ 100,00. Foi o escolhido da noite.

Jantar

Nosso jantar teve 5 livres escolhas incluindo massa, peixe, camarão, risoto, todos muito saborosos e aprovados.

O vinho que nos acompanhou foi o Lá Ciboise Luberon 2012, do Vale do Rhone, composto pelas uvas Syrah e Grenache, da vinícola M. Chapoutier. GA 14%. R$ 80,00.

Tivemos mais pessoas interessados em partilhar dos vinhos desta degustação e, para isto, ampliamos nossa reunião para 18 confrades.

O local foi agradabilíssimo e o serviço ótimo. Para finalizar tomamos um Limoncello com Madeleine, regado a uma banda de Jazz. DIVINO.

Boa noite.

Até setembro.

Vera 

Vinhos Portugueses - Credvinho

Credvinho 19 de julho 2017
Local:Créperie Wine Moments
Tema:Vinhos Portugueses

Nossa reunião foi preparada e apresentada por Rogério que abordou o tema com muita propriedade contendo dados muito ilustrativos em relação às diferentes regiões vinícolas portuguesas.

Como vinho de Boca degustamos o Comenda Grand Rosé produzido na Adega do Monte da Comenda Grande e constituído pelas castas Alfrocheiro e Touriga Nacional. Vinho Regional Alentejano de cor salmão, aromas de frutos vermelhos.Vinho seco e equilibrado. R 85,00. Agradou a todos.

Degustação:

1-Cascas Seleção Enólogo
Vinho Regional de Lisboa do produtor Casca Wines, composto das castas Syrah, Aragonez e Castelão. As uvas são desengaçadas e esmagadas diretamente para a cuba. De cor vermelho com aromas de especiarias e frutos vermelhos. Equilibrado, medianamente encorpado com um final persistente. GA 13,5%. R 63,25. Foi o terceiro a ser escolhido.

2-Quinta das Maria Lote
Vinho da histórica vinícola do Dão DOC do produtor Peter Eckert, composto das castas Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen e Alfrocheiro. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso. Aroma delicado com fundo mineral. Na boca frutado com final longo. GA 13%. R 180,00. Foi o quarto a ser escolhido.

3-Monte Cascas Reserva 2012
Vinho da região do Douro do produtor Monte Cascas, composto das castas Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão.O Monte Cascas não tem adega própria sendo seus vinhos produzidos nas melhores adegas do país. Tinto complexo com bom potencial de envelhecimento. Cor vermelha profunda com aroma de fruta preta e cereais. Encorpado com estrutura firme e elegante. GA 13,5%. R156,40. Foi o segundo a ser escolhido.

4- Comenda Grande Reserva Tinto 2012
Vinho da região do Alentejo do produtor do mesmo nome, composto das castas Alicante Bouschet e Trincadeira. Cor granada intensa e aroma fino e complexo de frutas maduras. Taninos suaves com final de boca prolongado e persistente. GA13,5%. R 250,00. Foi o primeiro a ser escolhido.


Jantar:

Comemos um delicioso crepe regado de H.O. Achado Tinto do produtor Horta Osório Wines, composto das castas Touriga Franca, Sousão e Touriga Nacional. Vinho com aromas vivos com caráter frutado e floral. De cor viva com boa profundidade. GA 13,5%. R 71,30.

Foi um encontro muito agradável e parabéns ao Rogério pela apresentação e escolha do local e vinhos.

Até agosto

Vera