Cluvinho - o início

CLUVINHO
Este é o nome do nosso grupo de degustação. Bolado pelo Cachich e escolhido sem que nenhum dos demais membros tivesse ousado bolar outro.

Tivemos nossa primeira degustação realizada no Domaine Sainte-Marie (Shopping D&D, São Paulo). Foi conduzida pelo Angelo Fornara, nosso amigo e sommelier do grupo Expand. Aliás, foi ele, o Marcos e a Fernanda (do Domaine) que escolheram os vinhos.

O tema da degustação foi "vinhos de corte bordalês", de vários países.
Degustamos:
1- Enate Reserva 95 Sommontano, espanhol
2- Chateau Castera 96 Medoc
3- Venegazzú Della Casa IGT 95 Loredan Gasparini
4- Pyrus Coonawara Meritage 95 Lindemans, australiano.

O Lindemans foi escolhido o preferido da noite.

Participaram da degustação: Flavio Richieri, Rapha, Cachich, Orlando, Vairo, Angelo, Daniel, Waldir, Raimo, Osmar (membro visitante), Rubens Massa e eu. Além de nós participou também como observador o Dr. Sergio,  para tomar conta da quantidade. Como achou conveniente, falou que, no próximo, participará já como degustador - ele andou dando umas "cheiradinhas" nas doses do Rubens.

Em resumo, todos gostaram muito e depois do final fomos jantar no Café Domaine.

Abraço.
Credídio

Guardar vinho

Se você já é colecionador de vinhos, provavelmente não precisará ler esta dica. Se você pretende iniciar uma coleção de vinhos, recomendo que COMPRE ou CONSTRUA (conforme for o caso) uma boa adega climatizada ou não inicie a coleção.

Se você compra vinhos que não são considerados grandes vinhos, como a maioria dos bebedores de vinhos, NÃO guarde os vinhos por
períodos longos, ou seja, compre e beba após alguns dias ou, no máximo, meses.

A grande maioria dos vinhos são colocados à venda para serem consumidos e sua guarda NÃO fará com que suas qualidades se tornem melhores (ver Hugh Jonhson, Jancis Robinson, Robert Parker e outros). Pelo contrário, você correrá o risco de perdê-los ou na melhor das hipóteses que sejam prejudicadas suas qualidades.
Acomode-os num lugar escuro, em posição horizontal. O lugar, quanto mais fresco, melhor. O resto é conversa fiada.

Em lugares onde a temperatura máxima chegue aos 26 graus, NÃO guarde vinhos brancos considerados bons, como alguns australianos, chilenos, franceses, italianos e outros, por mais de 3 anos, contados do ano da safra. Mas saiba que eles passarão a apresentar aromas e sabores de frutas mais maduras (experiência própria). Se você não gostar, beba os brancos logo após a compra.

Os tintos poderão ser guardados um pouco mais de tempo, mas NÃO exagere.

Conclusão: NÃO guarde vinhos considerados bons, mas de características comuns. Beba-os.

Abraço.
Credidio