Credvinho - Bourgogne

CREDVINHO - MARÇO 2015

LOCAL - RESTAURANTE AU VIN
TEMA - BOURGOGNE

Iniciamos nosso ano de 2015 no restaurante Au Vin com uma palestra de Jean RAQUIN sobre a Bourgogne. Jean trouxe alguns vinhos da França e outros foram comprados na Decanter.

Vinho de boca: Bouzeron, Domaine Chanzy, 2012, Saône-et-Loire. Uva Aligoté Doré que tem mineral intenso mas muito equilibrado, lembrando um Chardonnay. Vinho para 3 anos de guarda. Este é o vinho que acompanha o pão de queijo francês Gougère, servido nos casamentos franceses.

Vinho 1 - Montagny 2008 1er Cru, Domaine Henri de Villemont, Chardonnay, 13,5% TA, aromas de mel, mineralidade presente, acidez alta devido ao solo granítico, pouca madeira.
Vinho para 10 anos de guarda que agradou a todos.

Vinho 2- Hautes Cotes de Nuit, Cuvée Les Dames de Vergy, Domaine Antonin Guyon, Pinot Noir, 2012, 12,5% TA.
Vinho de cor rubi claro, boa acidez, podendo aguardar mais uns 2 anos para ser aberto.

Vinho 3- Domaine Francois Labet, Vieilles Vignes, 2011, 12,5% TA.
Apesar da safra 2011 este vinho apresentou cor violeta escuro, com aroma de "bois" e terroso no paladar tendo sido considerado um vinho evoluído.

Vinho 4- Clos de la Fortune Monopole, Domaine Chanzy, 2011, Pinot Noir, 12,5% TA.
Vinho com taninos equilibrados, cor rubi, frutas vermelhas. Este vinho foi do mesmo Domaine do nosso vinho de boca e ambos foram apreciados.

Vinho jantar- Mercurey Chamirey, Domaine François Raquillet, 2009, TA 12,5%.
Vinho de cor rubi, aroma de frutas vermelhas taninos equilibrados. Este vinho agradou a todos.

Não fizemos, desta vez, avaliação e escolha pessoal dos vinhos pois Jean analisou cada um deles à medida em que foram servidos.

O João e Patric capricharam no menu e nos ofereceram 4 entradinhas: feijão preto com couve, batatinha com maionese, rabanete e pó de azeitona, mandioca cozida com funghi porcino e brie com beterraba e cebola caramelizada.
Tivemos ainda um prato principal escolhido entre Atum, Entrecôte, e Porco, e de sobremesa arroz doce com manga ou pera e salada de abacaxi com imisções em calda. Café.

Aprendemos muito, comemos muito e bebemos muito.
Até abril.
Vera

Vinho rosé pelo mundo

CLUVINHO - MARÇO 2015

LOCAL - GRAND CRU MOEMA

TEMA - VINHO ROSÉ PELO MUNDO

Este tema foi escolhido em homenagem às mulheres, já que neste mês ocorreu o dia Internacional da Mulher e nos trouxe uma agradável surpresa com as amostras degustadas. Foram Vinhos Rosé da África do Sul (abertura) e na degustação vinhos da Europa e no jantar um Rosé chileno. Evitamos o Rosé da Provence que é um exemplar diferente.

Abrimos com um KLEIN CONSTANTIA ROSÉ 2013, importado pela Grand Cru, da região de Stellenbosch, um excelente rosé, 100% Cabernet Franc, de cor salmão claro, aroma de morango, tangerina, na boca muito fresco e ligeiramente picante, GA - 12,8%
Guarda 3 anos, R$ 65,00, ótimo custo/beneficio.

CASTELLO DI MAGIONE BELFIORE ROSATO 2013 - Este italiano da região da Umbria, sub-região Colli dei Transimeno, é feito com 100% da uva Grenache ou Gamay del Transimeno, importado pela Decanter, cor salmão, aroma levemente floral e frutado, na boca frutas vermelhas e fresco, guarda 2 anos, GA - 13%, R$ 72,80, foi o quarto na preferência

DONA MARIA ROSÉ 2011 - Este português alentejano já foi premiado como melhor rosé português, é um corte de 60% Aragonês e 40%Touriga Nacional, importado pela Decanter, cor salmão, aromas cítricos, tangerina e frutas vermelhas, na boca mineral, fresco e elegante, guarda 3 anos, GA - 12,5%, R$ 105,70, foi o terceiro na preferência.

ALAIN BRUMONT ROSÉ 2013 - Este francês de uma região a sudoeste da França, Mandiran (terra da uva Tannat) é feito de um corte inusitado 50% Tannat, 30% Syrah e 20% Merlot, importado pela Decanter, cor rosa tênue, aroma de framboesa, leve floral e bala confitada, na boca fresco, muita fruta e médio corpo, guarda 4 anos, GA - 12,5%, R$ 69,20, foi o segundo da noite.

PRADO REY ROSADO FERMENTADO EN BARRICA 2013 - Este espanhol foi o único da noite que passou por madeira, aqui no caso 3 meses em carvalho russo, da região de Ribera del Duero (Burgos) de 7 vinhedos diferentes, um corte de 50% Tempranillo e 50% Merlot, importado pela Decanter, cor de cereja, aroma de cereja, baunilha e tostado, na boca encorpado, boa acidez e final longo, guarda 5 anos, GA - 14%, preço R$ 76,50, primeiro na preferência.

O jantar foi um excelente Lombo de Bacalhau a Moda do Chef, harmonizado com o ótimo LEYDA RESERVA ROSÉ PINOT NOIR 2013, vinho importado pela Grand Cru, um chileno do vale do Leyda, cor de cereja, aroma de morango e cereja, na boca frescor e ótima acidez, guarda 4 anos, GA - 13%, R$ 51,00, fantástico custo/benefício.

Cred não nos abandone.

Taba