Aprendizado individual - Credvinho

Credivinho novembro 2017

Local: restaurante Loup

Tema: aprendizado individual

Neste nosso último encontro de 2017 resolvemos fazer algo diferente.Não tivemos um tema a discorrer e analisar e cada um falou um pouco sobre sua experiência com o vinho e com o Credivinho. Foi maravilhoso.

O restaurante é lindo, com uma sala perfeita para eventos no andar superior, comandada pela Sandra.

Nosso vinho de boca foi uma cava Espumante Bella Conchi Brut Rosé, da Catalunha, com 100% uvas Trepat, variedade vigorosa com bagos grandes e redondos. Sua brotação é precoce e maturação tardia. Cor rosa. Aromas de morango, framboesa e pétalas de rosa. GA - 11,5%, R$ 119,00. Aprovadíssima por todos. Havia reservado 2 cavas e tivemos que pedir bis.

Como entrada tivemos um robalo ou sopa de cenoura e gengibre ou mix de folhas com aspargos, queijo de cabra, tomatinhos, avelã e vinagrete ao mel.Que delícia.
Tudo acompanhado por um belíssimo Espanhol Luis Canãs Rioja Blanco Joven 2014 feito de 90% Viura e 10% Malvasia.
Viura =Macabeo. É plantada na Rioja e em Languedoc. Uva de difícil manuseio pois se colhida precocemente produz vinho com pouco aroma e se colhida tardiamente perderá sua acidez. Envelhecem em barris com cor amarelo profundo e são os vinhos mais longevos do mundo.
Malvasia: seu berço é na Grécia e o nome vem de um forte de proteção que se chamava Monemvasia. Ela necessita de solos bem drenados e participa da composição de vinhos tradicionais como o Porto, Ilha da madeira, Frascati, Chianti. Tem aromas de pêssego, damasco, chocolate e nozes.R$ 96,00.

Para o jantar tivemos as opções de Gnocchi de batatas com tapenade de azeitonas pretas, risoto de cogumelos, salmão grelhado com arroz negro, aspargos e tomate confit e filé mignon au poivre com batatas roti ao gorgonzola. Tudo isto regado a um belíssimo Luigi Bosca Gala 2 composto de cabernet franc 10%, cabernet sauvignon 85% e merlot 5%, em perfeita harmonia. 2013. R$ 198,00. Foi o rei da noite.

Para sobremesa tivemos um cremoso de chocolate com caramelo e azeite de hortelã, mil folhas com morango e calda de laranja e frutas. Levei um Montes Cosecha Tardia, uvas botritizadas, Gewurztraminer, 2014 que servi no casamento de meu filho e todos aprovaram.
Foi uma bela noite. Nosso grupo é alegre, interessado e unido. Dá gosto preparar uma confraria do Credivinho..
Que continuemos assim.
Um Feliz Natal e excelente ano que está chegando com bons vinhos, saúde e alegria a todos.
Um beijo carinhoso e até 2018.
Vera

DS +95 PTOS. MALBEC - Cluvinho

CLUVINHO - NOVEMBRO 2017

TEMA - DS +95 PTOS. MALBEC

LOCAL - NOU RESTAURANTE

Infelizmente, por motivos de força maior, não pude realizar a nossa reunião de Outubro. Esta reunião ocorreu no dia 21/11 com alguns vinhos raros no Brasil. Na abertura provamos um espumante da Borgonha, produzido pela VEUVE AMBAL, vinícola situada perto de Beaune e a criadora do Cremant da Borgonha. Degustamos um Blanc de Blancs Brut da casta espanhola AIREN, que já foi a mais plantada na Espanha. Importado pela World Wine, GA 11,5%, preço R$ 61,00, com ótimo frescor, sendo um brut agradável, diferente na parte gustativa devido a casta Airen.

Os três primeiros vinhos abaixo são de uma mesma vinícola, todos da casta malbec, porem com terroir e enólogos diferentes. Um projeto parecido com Achaval Ferrer (que tem outro terroir). O nome da vinícola é SUPERUCO WINES, com sede em Tunyan, fundada pelos irmãos Michelini, todos enólogos. A atitude média dos terroir é de 1.300 m (1.100, 1.250 e 1400 m); utiliza somente levedura nativa, vinificação em tanques de cimento no formato de ovo e madeira, não possui sulfite, fazem fermentação e co-fermentação, bio-dinâmico e não filtrado, área com sol durante 260 dias/ano, na pré cordilheira, terreno desértico, e utilizam água de neve. Todos importados pela WINELANDS.

CALCAREO GRANITO DE GUALTALLARY 2015 - Situado em Tupungato, DS 96 pontos, vinho ainda novo, um pouco fechado, na boca nota-se a madeira, GA - 13,9%, R$ 290,00. Ficou em quarto na escolha.

CALCAREO COLUVIA DE ALTAMIRA 2015 - Situado no departamento de San Carlos, DS 95 pontos, notas de frutas vermelhas, mais aberto, nota-se pouca madeira, GA - 13,8%, R$ 290,00. Ficou em terceiro na escolha.

CALCAREO RIO DE LOS CHACAYES 2015 - Situado em Tunuyan, DS 97 pontos, um pouco aberto, pouca madeira no paladar, grande potencial, GA - 13,7%, R$ 290,00. Ficou em primeiro na escolha.

SYNTHESIS SOPHENIA MALBEC 2014 - Vinhedos em Tupungato, com 1.200 m de altitude, produzido por Finca Sophenia, 12 meses em carvalho francês novo, DS 93 pontos, importado por World Wine, aroma de frutas vermelhas, vinho mais pronto, elegante, com pouca persistência, GA - 14%, R$ 230,00. Ficou em segundo na escolha.

No jantar tivemos duas opções: gnocchi com ragu de linguiça (aprovado pelos confrades que saborearam) e o outro um maravilhoso confit de pato com redução de vinho do porto e purê de mandioquinha. O vinho escolhido foi o ALTOSUR MALBEC 2016, importado pela World Wine, DS 91 pontos, produzido pela Finca Sophenia em Tupungato, vinhas a 1.200 m, 3 a 4 meses em barrica de carvalho novo francês, GA - 14%, R$ 62,00, um ótimo custo/beneficio.

Cred não nos abandone.

Taba