Corte Bordalês

CREDVINHO - OUTUBRO 2019

TEMA - CORTE BORDALÊS

LOCAL - RESTAURANTE GÊNOVA

APRESENTAÇÃO - PABLO

Fomos matar as saudades do João do restaurante Gênova que nos recebeu de coração aberto, também muito saudoso.

Pablo nos preparou uma apresentação sucinta e muito interessante sobre o corte bordalês com curiosidades sobre as uvas utilizadas. Você sabia que: 

- A uva Cabernet Sauvignon é o resultado do cruzamento das uvas Cabernet Franc e Sauvignon Blanc?

- Não há monovarietais e que em Bordeaux o corte, ou blend, é a regra, e os vinhos são feitos como os antigos boticários faziam os perfumes, buscando a mistura perfeita?

Nosso vinho de boca foi o Kaiken State Sauvignon Blanc Sémillon, Mendonza, Argentina. Corte de partes iguais de Sauvignon Blanc e Sémillon. Cepas cultivadas em vinhedos de altitude o que garante o frescor ao vinho final. GA 13,5%. R$ 76,00.

Degustação:

1- Alta Vista Atemporal Blend, Vinícola Alta Vista, Mendonza, Argentina. 60% Cabernet Sauvignon, 25% Malbec, 15% Petit Verdot. Vinho de boa estrutura, toque de mineralidade e muita persistência. GA 14,5%. R$ 128,00. Foi o quarto na preferência do grupo.

2- Réserve Spéciale Saint-Emilion, França. Fruto do trabalho de todas as equipes dos Domaines Lafite Rothschild e do relacionamento com seus fornecedores em cada denominação de Bordeaux, a fim de realizar alguns cortes na melhor tradição da região, privilegiando sempre o equilíbrio e a elegância. O Réserve Spéciale Saint-Emilion se destaca pela maciez e a fruta do Merlot dominante no seu corte. GA 12,5%. R$ 239,90. Foi o terceiro na preferência do grupo

3- Petit Castel, Jerusalém, Israel. Blend de Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc e Malbec. Vinho encorpado com equilíbrio harmônico entre fruta e madeira. GA 14%. Gentilmente trazido pelo Pablo. US$ 50,00. Foi o primeiro na preferência do grupo.

4- Lapostolle le rouge, Cunaco, Santa Cruz, Chile. Vinho sofisticado e saboroso, mescla de 28% Syrah, 23% Carmenère, 22% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon e 2% Cabernet Franc. Harmoniza-se muito bem com carnes em geral. GA 14%. R$ 112,90. Foi o segundo na preferência do grupo.

O João nos preparou uma super mesa de aperitivos para deixar saudades e como jantar tivemos uma massa ao limone e uma truta com risoto ao funghi. Tudo deliciosamente regado a El Principal Calicanto, vinho chileno produzido segundo a filosofia de Bordeaux, sob a supervisão do enólogo francês Patrick Leon. R$ 114,90.

Agradou a todos.

Noite agradável e muito instrutiva.

Que venham muitas outras.

Até novembro,

Vera

Vinhos da Espanha

CLUVINHO - OUTUBRO 2019

TEMA - VINHOS DA ESPANHA

LOCAL - Bacobuquê - Grand Cru Moema

No dia 15 de outubro houve a reunião do Cluvinho no Bacobuquê, restaurante da Grand Cru em Moema.

A reunião foi coordenada pelo Evandro, o famoso Paladino, e contou com 8 participantes. Muitos elogios aos vinhos e à atmosfera do encontro.

Os vinhos foram todos comprados na própria Grand Cru.

O vinho branco de boca foi o La Muela Macabeo D.O.P., 2018, Bodegas San Gregorio, da região de Calatayud, Espanha. JS 90. 100% Macabeo. Amarelo palha com notas de frutas cítricas no nariz; ótima acidez e persistência. R$ 79,90. Considerado ótimo price/performance, foi comprado por alguns dos participantes.

Os vinhos da degustação foram:

1. Señorio de Peciña 2017, Bodegas Hermanos Peciña S.L., Rioja, Espanha. RP 90. 95% Tempranillo, 3% Graciano e 2% Ganacha. Rubi intenso, no boca demonstra notas balsâmicas, boa acidez e frescor; no nariz, aromas frutados de amora, ameixas e frutas pretas. Envelhecimento em tanques de aço inoxidável. GA 13,5%. R$ 99,90. Foi o segundo na preferência do grupo.

2. Monte Hiniesta Toro Joven 2015, Vinícola Liberalia, da região de Toro, Espanha. 100% Tinta de Toro. De cor rubi com reflexos violáceos, aromas de frutas maduras e especiarias, e sabores de figo em calda, tâmara em compota e creme de cassis. Envelhecido em 9 meses em barril de carvalho. GA 14%. R$ 109,90. Foi o quarto na preferência do grupo.

3. Loma Gorda Garnacha Tempranillo D.O.P. 2015, Bodegas San Gregorio, Calatayud, Espanha. JS 93. 77% Garnacha e 23 % Tempranillo. Envelhecimento feito em 3 meses em barril de carvalho. Rubi intenso, aromas de frutas vermelhas secas e na boca, boa estrutura e persistência. GA 14,8%. R$ 99,90. Foi o primeiro na preferência do grupo.

4. Embocadero 2014, Vinicola San Pedro Regalado, Ribera des Duero, Espanha. 100% Tempranillo. Envelhecimento em 12 meses em barril de carvalho americano e francês. Aromas de frutas como morango maduro, couro, tabaco e caramelo; cravo, alcaçuz, cacau amargo e aromas lácteos. Vermelho intenso no visual. Na boca, ameixa, figo, tâmara e cacau. GA 15%. R$ 129,90. Foi o terceiro na preferência do grupo.

O vinho do jantar, acompanhado por por um boeuf bourguignon, foi o Las Martas Garnacha D.O.P. 2014, Bodegas San Gregorio, Calayud, Espanha. JS 93. 100% Garnacha. Rubi intenso com aromas de frutas escuras e especiarias. No paladar o vinho é encorpado com taninos bem equilibrados. GA 15%. R$ 79,90.

Abraços,

Paulo Sergio

Vinhos com uva Tannat

CREDVINHO - SETEMBRO 2019

TEMA - VINHOS COM UVA TANNAT

LOCAL - EL TRANVIA

No dia 25/09/2019, o Credvinho fez sua reunião no El Tranvia, tradicional restaurante de carnes uruguaias. A Ana Lúcia Palma foi responsável pela escolha dos vinhos e pela interessante e agradável apresentação sobre o tema.

A uva Tannat é emblemática do Uruguai apesar de sua origem francesa, mais especificamente do sudoeste da França. Corresponde a 60% da produção de vinhos no Uruguai onde também é conhecida como Harriague, devido a Paul Harriague, imigrante Basco que a trouxe para o Uruguai. Na França é conhecida como Madiran.

Iniciamos nossa noite com um belo vinho de boca: Malborough Sun Chardonnay, Nova Zelândia, 2017, GA13%. Vinho para se beber jovem, acidez média e discreto frutado. A vinícola Saint Clair Family State tem o talento de uma das principais equipes de vinificação da Nova Zelândia e que muito tem contribuído para colocar este país no cenário mundial de vinhos de qualidade. R$ 109,90. Agradou a todos.

Degustação:

1. Domaine Berthomieu Madiran Cuvée Charles de Batz, França, GA 14,5%, vinhas de 100 anos de idade, solos argilo-limo-seixosos. 90% Tannat e 10% Cabernet Sauvignon. Uvas colhidas à mão. O engarrafamento é feito 22 meses após a colheita. Cor vermelho muito escuro e aromas ricos de especiarias, taninos concentrados e elegantes. Vinho que pode ser mantido em guarda por 15 anos. R$ 250,00. Foi o segundo na preferência do grupo.

2. Pizzorno Don Prospero Tannat, 2017, GA 14%, região de Canelones, 100% Tannat. Vinho com aromas complexos de frutas vermelhas, de cor vermelho intenso. Vinícola de imigrantes italianos de 1900, comandada por Carlos, da quarta geração. R$ 84,90. Foi o quarto na preferência do grupo.

3. Alain Brumont-petit torus 2014, GA13%, Madiran, França, 50% Tannat,30% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc. Rubi de média intensidade com bela estrutura gustativa. Viticultura orgânica, colheita manual, desengace total e fermentação em cubas de aço inox. R$119,00. Foi o terceiro na preferência do grupo

4-Bouza Tannat 2016, GA 14,5%, 100% Tannat, solos limosos e argilosos. Seleção manual dos grãos com fermentação controlada em tanques de inox e de cimento. Coloração rubi retinta, taninos firmes e finos, acidez ajustada. Encorpado. R$156,00. Foi o primeiro na preferência do grupo.

Os vinhos uruguaios ocuparam o primeiro e o último lugar na preferência do grupo.

A seguir, tivemos uma salada com alface, rúcula, agrião, cenoura, muçarela de búfala, palmitos palha e bacon acompanhados de um belíssimo rosé Garzon de Pinot Noir, gentilmente oferecido por Coly e muito apreciado por todos.

Nosso jantar foi regado a uma bela carne uruguaia acompanhada de batatas souffllée, arroz Biro-Biro e farofa. O vinho foi um Garzon State, Tannat de corte (80% Tannat, 10% Marselan, 7% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot), GA 14%, vinho de cor rubi intenso, sem estágio em carvalho, corpo médio e taninos finos. R$ 85,00 (ótima relação custo/benefício).

Tivemos, ainda, direito a uma sobremesa deliciosa: torta de alfajor ou torta de chocolate com recheio de doce de leite, calda de chocolate quente e sorvete de creme.

Café e cama.

Até outubro,

Vera