In Memoriam Credidio Rosa (4/9/1938 - 6/8/2014)

segunda-feira, 31 de agosto de 1998

Casillero del Diablo

Este é um vinho da Concha y Toro, Chile. Está escrito na garrafa que o dono da vinícola, no século dezenove, espalhou que tinha o diabo em pessoa na adega. Isto foi para que os funcionários não entrassem lá, para provar seus ótimos vinhos.

Este vinho você encontra facilmente no Brasil. Aqui em Atlanta ele é bem cotado, na opinião dos americanos. Como eu normalmente não procurava por ele no Brasil, resolvi degustar aqui para tirar a má impressão que eu, sem motivo conhecido, tinha do vinho.

Comprei uma garrafa do Cabemet
Sauvignon 96 por 12 dólares - nota 86 pela Wine Spectator.

Cor: rubi escuro muito bonito.
Aroma: pimentão bem declarado.
Sabor: na primeira degustação achei muito simples. Mas, nos dias seguintes mudei de opinião. Passei a achar saboroso. Encontrei sabores de goiaba, chocolate e até de tostados. É encorpado e vale a pena experimentar.

segunda-feira, 24 de agosto de 1998

Adega climatizada ou guardar o vinho

Continuando este assunto que anda me preocupando, já que estou pensando em comprar uma adega climatizada aqui em Atlanta, andei fazendo umas pesquisas  neste fim de semana e passo para voces minhas conclusões.

Para guardar vinho a única condição verdadeiramente importante (atenção cariocas, atenção Windsor) é a temperatura, o resto é papo furado. Condição ideal é de 10 a 15 graus centígrados. Humidade não é problema, deasde que a garrafa permaneça deitada. Vibrações só influirão se houver um terremoto e quebrar suas garrafas. Não conto com terremoto no Brasil.

As regras básicas são as seguintes:

1. Se você tiver dinheiro e vontade, compre uma adega climatizada... das boas.
2. Com temperatura alta, o que acontece é que o vinho amadurece mais rapidamente e talvez passe do ponto antes do esperado. Portanto, se este for o seu caso, beba logo e pronto.
3. Algumas semanas (3 ou 4), e se a temperatura estiver por volta de 20 graus, não será mortal. Portanto, não se preocupe. Guarde o seu vinho.
4. Uma geladeira velha é uma ótima solução, se a temperatura na sua casa for acima dos 20 graus por muito tempo.
5. Se, por acaso, você tem um vinho guardado por muito tempo em condições precárias de temperatura, reze antes e beba o vinho. Se este estiver bom, reze novamente. Você tem muita sorte.

Abraço,
Credídio

quinta-feira, 20 de agosto de 1998

Vinho na geladeira

Não consigo visitar as lojas de bebidas sem passar pela área dos vinhos. E daí, não consigo sair de lá sem pelo menos umas duas garrafas de vinhos selecionados.

Chegando em casa, registro a compra e guardo as garrafas num espaço provisório, embaixo da pia. Esta é uma dica para quem não tem um lugar fresco em casa. Geralmente e ai onde temos a melhor
temperatura, sem fazer uso de geladeira ou adega climatizada - ainda comprarei uma.

Frequentemente dou uma olhada nas garrafas e falo para mim mesmo: "e se amanhã for obrigado, por uma dessas surpresas da vida, a não beber mais, e se todos estes artigos que tenho lido sobre os
beneficios do consumo moderado de vinho estiverem certos ?".

Não resisto, pego meu abridor marca oxo, abro a garrafa que me dá na louca e degusto o vinho fazendo sempre minhas anotações. Então acontece que chego a ficar com quatro garrafas abertas ao mesmo tempo. A solução é usar o "vac-vin“ e guardar os vinhos na geladeira. Posso afirmar com segurança. Praticamente sempre, o vinho que volto a degustar nos dias seguintes, se apresenta com suas características mais agradáveis do que se degustado em seguida à abertura da garrafa, ou poucos minutos depois.

Um grande abraço.
Credidio

As últimas aqui no blog