Cabernet Franc da Bulgária

CLUVINHO - MAIO 2018

TEMA - CABERNET FRANC DA BULGÁRIA
LOCAL - CLUB ATHLETICO PAULISTANO

Os participantes só sabiam que o tema era Cabernet Franc; desconheciam que a Bulgária era o país de origem. Foi uma surpresa positiva para todos.

Os vinhos da degustação são importados pela Winelands; o do jantar fugiu um pouco do tema, pois foi um Cabernet Franc de excelente qualidade produzido no Uruguai e importado pela World Wine.

A Cabernet Franc é originária da região de Navarra na Espanha e foi levada para a França no século XVII pelo cardeal Richelieu, que a plantou na Abadia de St. Nicolas de Bourgueil no vale do Loire. Somente no século XVIII foi levada para a região de Bordeaux, onde combinadas com Cabernet Sauvignon e Merlot formam o blend da maioria dos vinhos tintos dessa emblemática região. É conhecida  em Saint Emilion por Bouchet e no Loire por Breton.

A Bulgária tem uma longa tradição em vinhos, iniciada nos tempos da Grécia Antiga. O estado búlgaro formou-se em 681, sendo conquistado pelos turco-otomanos e depois pelos russos. Os últimos, para suprir a necessidade de grandes volumes do mercado russo, acabaram dizimando a produção de vinhos de qualidade. A Bulgária já foi o sexto país produtor de vinhos. A partir dos anos 90 voltaram a trabalhar mais os vinhedos e hoje tem uma serie de vinícolas boutique produzindo bons vinhos.

A degustação

Abrimos com o excelente rosè búlgaro CASTRA RUBRA 2015, do produtor de mesmo nome, da região de Telish, vinhedos com mais de 50 anos, em 2006. Com Michel Rolland começou a modernidade, não passa por madeira, fresco, toques de morango e framboesa, GA - 13,5%, preço R$ 145,00.

Os tintos degustados foram:

EM CABERNET FRANC 2011 - Da região de Trácia, produzido por Eduardo Miroglio Winery, passa 10 meses em barricas novas de carvalho francês e alguns meses nas caves, corpo médio, frutas negras, fácil de apreciar, GA - 13,5%, preço R$ 152,90, foi o segundo na preferencia.

CÔTE DE DANUBE CABERNET FRANC 2011 - Das encostas do Rio Danubio, produzido por Chateau Burgozone, mudas francesas, passa por barricas de carvalho francês, frutas vermelhas, cacau e uva passa, GA - 14%, preço R$ 129,90, foi o primeiro na preferencia.

FOUR FRIENDS ZITARA 2014 - Da região de Trácia, melhor região vinícola da Bulgária, produzido por Four Friends, vinícola boutique, vinhas de 2006, 14 meses em barricas de carvalho francês, frutas negras, corpo médio, GA - 14,5%, preço R$ 148,00, terceiro na preferencia.

VERSION PLAISIR DIVIN 2013 - Da região montanhosa do Asenitsa River, produzido por Vinzavod ad Assenougrad, desde de 1947, passa por madeira, frutas negras, chocolate dark, GA - 14,5%, preço R$ 164,00, foi o quarto na preferencia.

No jantar tivemos na entrada Berinjela Parmegiana com Pancetta Crocante, como prato principal Paillard Mezzaluna com Linguini ao Burro e Sálvia e sobremesa Creme Brûlée. O vinho para harmonizar foi o uruguaio Garzon Reserva Cabernet Franc 2015, da região de Maldonado, de 6 a 12 meses com as peles em barricas de carvalho francês, frutas vermelhas, médio corpo, GA - 14,5%, preço R$ 99,00. Conclusão, jantar e vinho excelentes.

Cred não nos abandone.

Taba