Decantação

No catálogo "Outono 2000" da importadora Mistral encontrei umas boas dicas sobre decantação.

Resumindo: SEMPRE VALE A PENA DECANTAR O VINHO ANTES DE BEBER.

Quando possível, abra a garrafa bem antes da hora de beber e decante. Se só for possivel abrir a garrafa pouco antes de bebê-la, sirva logo nos copos. É melhor do que deixar respirando na garrafa, porque assim a área de contacto com o ar será maior nos copos, beneficiando a oxigenação do vinho.

Em caso de grandes vinhos, cuidados especiais devem ser tomados. Como acredito que os tomadores de grandes vinhos entendem do riscado, não entrarei em detalhes.

Abraço.

Credidio

PS - Durante o Carnaval conseguimos reunir 18 pessoas para almoçar na Adega do Pimenta, em Itaipava - RJ. Estava muito bom. Agora de volta a São Paulo, estou organizando a primeira reunião do Clube de Degustação.

Degustação de Abr de 2000 :: Vinhos da Borgonha

Degustamos:

1) Givry Blanc 95, R$46,61 (escolhido como curiosidade, não foi comparado).
2) Armand Rosseau, Charmes-Chambertin, Grand Cru 92, R$158,66.
3) Chateau de Mersault Beaune Cent Vigne, Premier Cru 93, R$76,50.
4) Olivier Leflaive Pinot Noir 98, R$36,55.

A preferência dos presentes foi o Charmes-Chambertin Grand Cru 92, do Domaine Armand Rousseau.

Abraço.
Credídio

Cluvinho - o início

CLUVINHO
Este é o nome do nosso grupo de degustação. Bolado pelo Cachich e escolhido sem que nenhum dos demais membros tivesse ousado bolar outro.

Tivemos nossa primeira degustação realizada no Domaine Sainte-Marie (Shopping D&D, São Paulo). Foi conduzida pelo Angelo Fornara, nosso amigo e sommelier do grupo Expand. Aliás, foi ele, o Marcos e a Fernanda (do Domaine) que escolheram os vinhos.

O tema da degustação foi "vinhos de corte bordalês", de vários países.
Degustamos:
1- Enate Reserva 95 Sommontano, espanhol
2- Chateau Castera 96 Medoc
3- Venegazzú Della Casa IGT 95 Loredan Gasparini
4- Pyrus Coonawara Meritage 95 Lindemans, australiano.

O Lindemans foi escolhido o preferido da noite.

Participaram da degustação: Flavio Richieri, Rapha, Cachich, Orlando, Vairo, Angelo, Daniel, Waldir, Raimo, Osmar (membro visitante), Rubens Massa e eu. Além de nós participou também como observador o Dr. Sergio,  para tomar conta da quantidade. Como achou conveniente, falou que, no próximo, participará já como degustador - ele andou dando umas "cheiradinhas" nas doses do Rubens.

Em resumo, todos gostaram muito e depois do final fomos jantar no Café Domaine.

Abraço.
Credídio