Uvas autóctones do Novo Mundo

CLUVINHO - NOVEMBRO 2015

LOCAL - ECULLY RESTAURANTE

TEMA - UVAS AUTÓCTONES DO NOVO MUNDO

O tema deste mês na verdade foi uma provocação, pois o que foi considerado aqui foram as uvas emblemáticas de países do Novo Mundo, por exemplo: Malbec - Argentina, Carmenere - Chile, Tannat - Uruguay, Zinfadel - EUA, Shiraz - Austrália, Pinotage - Africa do Sul. Desta forma testamos o "conhecimento" dos confrades, porque foram colocadas 4 amostras das seis citadas e provocamos para os confrades dizerem quais eram as 4 amostras testadas. Todos os vinhos importados pela Grand Cru.

Abrimos com um branco argentino "autóctone" maravilhoso, óbvio que foi um Torrontes, o vinho um San Pedro de Yacochuya Torrontes 2013, da região de Salta/Cafayate à 1.600m de altura onde se produz o melhor Torrontes. Esta casta é originária da Espanha, aromas cítricos, levemente floral e maçã verde, na boca vivo e refrescante, é afinado em tanques de aço inox, GA - 15,3%, guarda 3 anos, recomendo fortemente, preço R$ 99,00.

REMHOOGTE BUSHVINE PINOTAGE 2012 - Sul-africano da região Stellenbosh, uva Pinotage (cruzamento Pinot Noir e Cinsault), aroma de cerejas, amoras e morangos, na boca, equilibrado, elegante e macio, ótimo vinho, 15 meses em carvalho francês, GA - 15%, guarda 10 anos, vinícola fundada em 1994, R$ 137,00, foi escolhido o segundo da noite.

ZORZAL GRAN TERROIR UNICO MALBEC 2013 - Argentino da região de Tupungato/Mendoza à 1350 m de altura, uva Malbec, de origem francesa de Cahors, aroma frutas silvestre e compota, na boca frescor e acidez acentuada, este vinho estava muito novo e deveria ser aerado ou decantado, mas com certeza tem estrutura para ser um vinho longevo, afinado em Ovos de concreto, GA - 13,9%, guarda 7 anos, RP - 93 ptos. e GD - 90 ptos., R$ 138,00 foi quarto na preferência.

LEYDA SINGLE VINEYARD CARMENERE TALHUEN 2011 - Chileno do Vale Leyda, uva Carmenere de maturação tardia, originária da França, da região Bordeaux/Medoc, aroma de ameixa, chocolate e maresia, na boca elegante, taninos macios e ótima acidez, 12 meses em carvalho francês, GA - 14%, guarda 7 anos, vinicola fundada em 1998, R$ 112,00, foi escolhido o primeiro da noite.

PIZZORNO RESERVA TANNAT 2011- Uruguaio de Canelones, uva Tannat de origem francesa da região de Mandiran, foi levada para o Uruguai em 1870, por um imigrante basco, aroma de caramelo, cardamono, na boca taninos equilibrados, frutas negras e com muita personalidade, 12 meses em carvalho, GA - 14%, guarda 8 anos, GD - 90, R$ 139,00 foi o terceiro na preferência.

O jantar foi servido um espetacular Leitão cozido em baixa temperatura, com uma mousseline de madioquinha, cebola caramelizada e pesto de manjericão. Para harmonizar um Morandé Reserva Cabernet Sauvignon 2012, apesar de termos escolhido o Carmenere, o Cabernet Sauvignon harmonizou muito bem, vinho chileno da região do Maipo, 12 meses em carvalho francês, GA - 14%, guarda 6 anos, vinicola fundada em 1996, R$ 73,00, ótimo vinho.

Cred não nos abandone

Taba