Espanha e suas regiões

CLUVINHO - JUNHO 2018

TEMA - ESPANHA E SUAS REGIÕES

LOCAL - PIMENTEL BISTRÔ

Nossa reunião aconteceu no dia 19/06, com vinhos inusitados da Espanha e importados pela Península. 

Tivemos amostras de diferentes regiões e cortes. Para efeito comparativo foi colocado um vinho muito conhecido por todos e de qualidade comprovada. Todos os vinhos degustados foram aprovados pelos participantes e considerados de excelente qualidade.

Abrimos com o maravilhoso branco LIAS, da uva Albariño, safra 2007, da região D.O. Rías Baixas, produzido por Martin Códax, cor amarelo-palha brilhante, aroma de pêra e maça, muito estruturado e volumoso, ótima acidez. Fica em depósitos de aço por 10 meses, com lias* em repouso, o que lhe dá maciez e equilíbrio, GA-13,2%, preço R$ 218,90 em oferta por R$ 131,34. Vinho com 11 anos, porem parece ter sido feito ontem, isto mostra a qualidade da amostra, agradou a todos. 

*Lias - Calcareo argiloso, levedura.

 Foram degustados:

ABADIA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL 2010 - Velho conhecido de qualidade irreparável, região Tierra de Castilla y León, vinícola Abadia Retuerta, um corte de 75% Tempranillo, 20% Cabernet Sauvignon e 5% Merlot, passa 18 meses em carvalho francês e americano, um rubi violáceo intenso, aromas complexos e frutas vermelhas, na boca coco e baunilha, taninos macios, boa persistência, GA-14%, preço R$ 276,10 em oferta por R$ 165,66. Foi o segundo na preferência.

EDETANA 2008 - Um tinto da região Terra Alta, produzido por Edetária, um corte de 60% Garnacha Tinta, 30% Garnacha Peluda e 10% Cariñena, passa 12 meses em barricas de carvalho francês, cor de cereja, aroma de fruta vermelha madura, vinho estruturado, longo, com taninos redondos, GA-15,2%, preço R$ 207,90 em oferta por R$ 124,74. Foi o quarto na preferência.

ALTOS DE LOSADA 2007 - Região de Bierzo, da vinícola Finca Losada, um varietal 100% da casta Mencía, estagia 12 meses em barris de carvalho francês, cor cereja escura com borda violácea, aroma de fruta vermelha madura e tostados, na boca muito estruturado, elegante e persistente, GA-14,5%, preço R$ 289,30 em oferta por R$ 173,58. Foi o terceiro na preferência.

PUERTO SALINAS 2004 - Região de Alicante, produzido por Sierras Salinas, um tinto de corte 80% Monastrell, 13% cabernet Sauvignon e 7% Garnacha Tintorera, fermentação malolática em barrica e 15 meses em carvalho francês, sem clarificação e nem filtragem, um rubi violáceo intenso, aroma de fruta vermelha e muito complexo, boa acidez e persistência, GA-15%, preço R$ 196,90 em oferta por R$ 118,14. Foi o primeiro na preferência.

O jantar com a qualidade de sempre do Pimentel Bistrô, tanto no serviço como nos pratos servidos. Como entrada tivemos duas opções: um mix de folhas verdes ou uma abobrinha recheada com creme de gorgonzola gratinada. Também duas opções no prato principal: Medalhões de filet mignon ao molho de mostarda de Dijon com fritas ou Saint Peter ao molho de queijo roquefort com arroz e passas. Sobremesa: Profiterolles ou Abacaxi com raspas de limão.

No jantar foi servido o excelente Mestizaje, um espanhol tinto, da região de Pago El Terrerazo, produzido por Mustiguillo Vinedos y Bodega, um corte de 80% Bobal, 9% Tempranillo, 3% Cabernet, 2% Garnacha e 1% Merlot, envelhecido 10 meses em barrica de carvalho francês, fermentação malolática, 3 semanas com batonagem, sem filtragem, GA-14%, guia Peñin avaliou com 91 ptos., de R$ 129,80 por R$ 77,88.

Cred não nos abandone

Taba