Espumante Victoria Geisse - Cluvinho

CLUVINHO - DEZEMBRO 2016

TEMA - ESPUMANTE VICTORIA GEISSE

LOCAL - LA TAVOLA

A nossa reunião aconteceu no dia 20/12 na loja da Grand Cru do Shopping Morumbi, onde está o restaurante La Tavola de Salvatore Loi. Basicamente repetimos a nossa degustação de DEZEMBRO 2015, onde degustamos espumantes de um único produtor. Nesta fizemos a mesma coisa, só que no caso foi a nova parceria da Cave Geisse com a Grand Cru, chamada de Victoria Geisse. Todos feito pelo método champenoise e o que difere entre eles é o tempo que fica nas leveduras.

Abrimos com o EXTRA BRUT VINTAGE ROSÉ 12 meses 750 ml, 100% Pinot Noir, cor cereja claro, boa perlage, leve, mas foi perdendo frescor ao longo tempo, GA - 12%, preço R$ 69,00, ficou em quinto na preferência.


EXTRA BRUT VINTAGE 750 ml- Um espumante 75% Chardonnay e 25% Pinot Noir, 12 meses em leveduras, amarelo esverdeado, fresco, baixa acidez, pouca persistência, extremamente leve, GA - 12%, preço R$ 69,00, quarto na preferência.


EXTRA BRUT VINTAGE RESERVA 750 ml - Corte 75% Chardonnay e 25% Pinot Noir, 24 meses em leveduras, amarelo palha esverdeado, fresco, acidez média, persistência média, leve, GA - 12%, preço R$ 95,00, terceiro na preferência.


EXTRA BRUT VINTAGE GRAN RESERVA 750 ml - Corte 75% Chardonnay e 25% Pinot Noir, 36 meses em leveduras, amarelo esverdeado, mais fresco, ótimo frescor, boa acidez, persistência boa, frutas cítricas e maçã verde bem acentuado, gastronômico,
GA - 12%, R$ 150,00, segundo na preferência.


EXTRA BRUT VINTAGE CUVÉE SOFIA MAGNUM - Infelizmente só é produzido em garrafas Magnum, corte 75% Chardonnay e 25% Pinot Noir, 48 meses em leveduras, de cor dourada, aromas de futas secas e fermento, complexo, ótimo corpo, final longo, boa persistência, para mim um veradeiro espumante com qualidade, GA - 12%, preço R$ 480,00, primeiro na preferência.


No jantar tivemos duas ótimas opções uma Lasanha de espinafre com ragu de vitela e creme de grana padano e um Risotto de funghi porcini freschi e salame, harmonizamos com o Extra Brut Vintage, por ser leve, foi bem sem ser agressivo. O serviço e a comida estavam extraordinários, recomendo fortemente.


Cred não nos abandone.


Taba

Vinhos da Bodega Trapezio (Mendoza)

CREDVINHO - NOVEMBRO 2016

TEMA - VINHOS DA VINÍCOLA TRAPEZIO, MENDOZA, ARGENTINA

LOCAL - RESTAURANTE LA FRONTERA, 16/11

Desta vez nosso encontro foi diferente pois participamos de um evento realizado no La Frontera no qual o proprietário da Vinicola Trapezio, Mauro Villarejo, proferiu uma Master Class sobre o Terroir Mendocino e apresentou seus vinhos da linha BoBo ( Boêmio e Burguês)
Os vinhos foram cuidadosamente harmonizados com um mini prato criado especialmente pelo Cheff Filipe Leite. 

1-Sauvignon Blanc Petit BoBo 2013.Vinho com muito frescor, notas cítricas, aromático. Não passa em carvalho.

Prato: mini ovo caipira no forno com alho poro, azeitona, creme fresco e parmezão.

2- Chardonnay Petit BoBo 2013. Características marcantes do Chardonnay com muita mineralidade e frescor. A colheita é noturna.

Prato: Pinxo de polvo grelhado com azeite defumado e alioli.

3- Trapezio Reserva Malbec 2011.Vinho equilibrado e pronto.

Prato: Bruschetta de porco assado e desfiado,picles de cebola e folhas frescas.

4- Petit BoBo tinto ( Merlot, Cabernet Franc, Malbec) 2011.Taninos equilibrados com boa persistência na boca.

Prato: Agnolotti de Rabada e limão siciliano com manteiga de ervas.

5-BoBo tinto (Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc),2013.Vinho muito equilibrado, tendo sido por mim o escolhido da noite.

Prato: Vazio grelhado com gratine de abóbora, queijo de cabra e tomate assado. 

Como sobremesa degustamos um creme caramel, nova especilaidade da casa.

A vinícola Trapezio é pequena porém de alma grande. Seus vinhos foram bastante apreciados por todos .

Até dezembro,

Vera

Vinho Branco Típico Região/País - Cluvinho

CLUVINHO - NOVEMBRO 2016
TEMA - VINHO BRANCO TÍPICO REGIÃO/PAÍS
LOCAL - RESTAURANTE TONTON

A nossa reunião ocorreu dia 22/11 e a ideia foi revermos castas brancas típicas de Região/País e testar o nosso olfato e boca para tentarmos identificar a casta, lógico com a alguma dica. Abrimos com um espetacular ROBERTSON CHENIN BLANC 2015, esta que é considerada a casta da Africa do Sul, país que começou a produzir vinhos em 1655 por holandeses. Em 1885 a filoxera destruiu tudo, renasceu com muita força em 1994 após o apartheid, hoje é o oitavo produtor mundial, começou produzindo conhaque e Chenin Blanc é a casta mais conhecida, também chamada lá de STEEN. Antigamente 32% dos vinhedos eram desta cepa, hoje são 18%, este vinho é do vinhedo de Robertson Valley, não passa em carvalho, GA -12,5%, importado pela VINCI e o preço é espetacular R$ 45,00 e este foi o vinho escolhido para o jantar.

SELBACH-OSTER ESTATE RIESLING QBA TROCKEN 2013 - Este alemão da região do Mosel, importado pela Vinci, não sofre maceração e a fermentação feita só do suco, não passa em madeira, um vinho magnifico, muito fresco e com uma mineralidade muito acentuada, GA - 12%, R$ 153,00, foi escolhido o segundo da noite.


ISABEL ESTATE SAUVIGNON BLANC 2013 - Este ótimo branco da Nova Zelândia da região de Marlborough, importado pela Mistral, é maturado em carvalho, com aromas típicos, de abacaxi, maracujá, hiperfresco, GA - 13,5%, R$ 175,65, foi escolhido como o vencedor da noite.


ALVARINHO SOALHEIRO 2014 - Este português da região verde foi o vinho mais difícil de ser identificado, mas depois da dica o Evandro matou, importado pela Mistral, este é um vinho de ótima qualidade, não passa por madeira, GA - 12,55, R$ 165,10, foi escolhido o quarto da noite.


VIOGNIER SECRET DE FAMILLIE 2013 - Espetacular francês da região norte do Rhone nos vinhedos de Condrieu e Chateau Grillet, onde todos os vinhedos da casta branca são Viognier, produzido por Paul Jabolet Aine, importado pela Mistral, não passa em madeira, GA - 13%, R$ 139,00, foi terceiro da noite .

No jantar foi servido a ótima muqueca de frutos do mar, carro chefe da casa, acompanhado pelo Robertson Chenin Blanc 2015 e harmonizou muito bem.

Cred não nos abandone

Taba