Espumantes

CLUVINHO - DEZEMBRO 2019

TEMA - ESPUMANTES

LOCAL - Grand Cru Moema

Na noite do dia 17 nos reunimos para a tradicional degustação de espumantes de dezembro no restaurante da Grand Cru de Moema. Os vinhos foram todos comprados no local, com exceção do Montaudon, adquirido no WorldWine.

Iniciamos com o Espumante Victoria Geisse Extra Brut Vintage Rosé, da região de Pinto Bandeira, Serra Gaúcha, Brasil. 100% Pinot Noir. Com coloração cereja claro, este espumante rosé traz boa formação de espuma em taça, assim como excelente perlage. Isso resultante dos 12 meses em contato com as leveduras depois da segunda fermentação em garrafa, o chamado método tradicional, mesmo utilizado em Champagne. Apresenta intensidade aromática que remete a frutas vermelhas e ganha notas de especiarias conforme vai passando mais tempo em taça. Sua acidez vibrante e refrescante, persistência acentuada, bem como sua boa estrutura são excelentes para quem procura equilíbrio na hora de harmonizar aperitivos, tortas, quiches e massas com molho leve. GA 12%. Foi muito apreciado pelos presentes. R$ 79,90.

Degustamos: 

1.Espumante Victoria Geisse Extra Brut Vintage Reserva, região de Pinto Bandeira, Serra Gaúcha, Brasil. 75% Chardonnay e 25% Pinot Noir. Contato de 24 meses com as leveduras depois da segunda fermentação em garrafa, método champenoise. De cor amarelo palha com reflexos esverdeados, possui o frescor das notas cítricas ao lado dos aromas de mel, damascos e amêndoas. O perlage intenso e persistentes se transforma em cremosidade no paladar. Com boa estrutura, o vinho tem boa acidez, sofisticação e equilíbrio, mostrando o potencial do Brasil para a produção de grandes espumantes. No nariz mel, damasco e amêndoas. Ótimo para harmonizar canapés massas com molho branco, queijo branco e frutos do mar, é excelente para ser servido em festas, recepções e vernissages. GA 12%. R$ 99,90. Ficou em segundo lugar na preferência do grupo.

2. Espumante Gramona La Cuvee Brut, 2015, da região de Barcelona, Espanha. 50% Xarel·lo, 50% Macabeo. Em boca é macio, de médio corpo e com retro gosto cítrico, com notas de maçã. Final longo e refrescante. De cor amarelo claro e intensidade média, apresenta elegantes notas florais, associadas a frutas de caroço, como pêssego e damasco. O frescor se deve a casca de limão e um leve toque de amêndoas cruas. Espumante versátil, harmoniza com embutidos, carnes brancas e frutos do mar. GA 12%. R$ 159,90. Ficou em quarto lugar na preferência do grupo.

3.Champagne Montaudon, Epernay, França. 45% Pinot Noir, 35% Chardonnay e 20% Pinot Meunier. A Maison Montaudon teve início em 1891 quando o mestre de cave Auguste Louis resolveu usar seus conhecimentos para elaborar seu próprio vinho, na região de Epernay. Há quatro gerações que a família controla toda a produção. Sua qualidade e tradição despertaram o interesse do grupo de luxo LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy), da qual faz parte desde 2008. Vinte por cento do vinho base amadurece durante vários meses em barricas de carvalho. Método champenoise. A coloração é amarelo palha brilhante e a perlage é persistente e abundante. Os aromas são discretos e remetem às frutas frescas maduras com algum acento cítrico e uma ponta de leveduras. Na boca é seco sem ser austero, tem boa “pegada” e uma boa sugestão de maturidade. Seu frescor é um dos seus maiores destaques. Tem alguma cremosidade com persistência adequada e um discretíssimo amargor. GA 12%. R$ 174,05. Ficou e primeiro lugar na preferência do grupo.

4. Espumante André Delorme Crémant de Bourgogne Brut, Borgonha, França. Os solos de argila e calcário são os que melhor expressam os aromas das uvas da Borgonha, e foi neste tipo de formação que cresceram as uvas que deram origem a este espumante. Pinot Noir, Chardonnay, Gamay e Aligoté se juntam em proporções ideais para criar um exemplar de personalidade ímpar: fresco, com aromas de frutas brancas como pera e maçã, extremamente harmonioso em boca. Equilibrado, fino e rico, despede-se com notas minerais que acentuam ainda mais o frescor no palato. Harmoniza com frutos do mar como mariscos, mexilhões e lagosta. GA 12%. R$ 144,90. Ficou em terceiro lugar na preferência do grupo.

No jantar, para acompanhar um confit de pato com risoto de cogumelos ou um ravioli de brie com pêssego, bebemos muitas garrafas de Marlborough Sun Pinot Noir 2017, da região de Marlborough, Nova Zelândia. 100% Pinot Noir. Estão presentes cerejas, framboesas e amoras levemente maduras, chegando a lembrar em alguns momentos até geleia de frutas vermelhas, compõem seus aromas e sabores, que equilibram perfeitamente bem os toques de frescor. O “Sun” Pinot Noir é tão fresco que é possível servi-lo mais gelado do que o habitual – ainda mais se for ao lado de um descontraído e delicioso wrap de salmão defumado com queijo cremoso. GA 13,5%. R$ 119,90. A seguir, mini churros com doce de leite e café.

Uma agradabilíssima noite com todos muito alegres e falantes.

Em janeiro não teremos reunião. Férias.

Um feliz Natal e Ano Novo. Que 2020 cumpra com tudo que aspiramos: paz, saúde, amor e o dinheiro necessário para isso.

Um grande abraço a todos,

Freitas, Claudinho, Evandro e Paulo Sergio